新入荷
再入荷
無料発送 本髙砂屋のこだわり 和菓子、洋菓子、季節のギフト | 本高砂屋 | 農学
4.2
（3652件）
タイムセール
終了まで
00
00
00
999円以上お買上げで送料無料（※）
999円以上お買上げで代引き手数料無料
999円以上お買上げで代引き手数料無料
通販と店舗では販売価格や税表示が異なる場合がございます。また店頭ではすでに品切れの場合もございます。予めご了承ください。
商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：3256182932
中古 ：3256182932-1 |
メーカー | a64b08 | 発売日 | 2025-05-28 08:55 | 定価 | 7476円 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| カテゴリ | |||||||||
農学の作品リスト
![[A12076891]ソヴィエト農業―1917-1991 [単行本] Z.A.メドヴェーヂェフ; 佐々木 洋](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0410/users/d4fab30473777a8019148ae00533fa27693af6d4/i-img354x500-16970395033k8vhu1063776.jpg)
![[A11877580]農業水利と国土](https://auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0501/users/d4fab30473777a8019148ae00533fa27693af6d4/i-img425x600-1705761516l4cabm65874.jpg)
レディースの製品
すでに絶版となっている食品工学図書です。楽天市場】和菓子 おまかせ六撰 上生菓子詰合せ（簡易パッケージ。
入手が困難となりつつあります。農業機械年鑑 1970年 (昭和45年) / 新農林社。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。［農業］改訂 園芸学HorticultureScience横木清太郎 和広出版S61。（新品）
洋菓子製造の基礎と実際
菓子総合技術センター 編
食品産業における洋菓子製造の歴史から基礎理論、製造技術が集大成。【送料無料】水耕栽培の教科書。
【目次】
第１章 洋菓子と食生活
- 洋菓子の歴史
- 食生活の中の洋菓子
第２章 洋菓子の分類と特徴- 分類
第３章 製造操作の基本事項- 製造の準備（原料配合、原料調整）
- 作業の種類と方法（生地調整、成形加工、熱加工、仕上げ加工）
- 作業用語と解説
- 器具の種類、機能、用途
- 機械装置の種類、機能、用途および保守
- 機械装置の必要性
- 菓子製造用機械
- 選別機
- 粉砕機
- 計量機器
- 混合機
- 分割・成型機
- 加熱機械
- エクストルーダー
- 冷却機
- 移送機
- 洗浄機
- 充填機・分割機・包装機に汎用される計量機
- 包装機
- 品質管理用計測機器
- 機械器具の選択上の注意
- 機械の保守管理
第４章 製造の基礎と実際- パティスリー類
- 補添類
- コンフィズリー
第５章 流通技術と品質保持- 洋菓子の流通
- 品質保持
- 包装と包装材料
第６章 食欲と味- 食品の評価ウェイトの意識調査
- 菓子の美味しさ
- 菓子の評価
- 洋生菓子の動向とその風味の評価について
- 洋菓子と和菓子のイメージ
- 色彩と形態
- 五感と香味
第７章 品質保持と衛生法規- 食品衛生と工程管理
- 食品衛生関連法規（抄）
- コンフィズリー
索引資料編
★ 落札後２４時間以内に取引連絡できる方。大正14年 醸造甘味料 山岡長則 松本憲次 明文堂 戦前 天然 砂糖 サトウキビ 甜菜 黒糖 製糖 水飴 甘酒 みりん 甘草 蜂蜜 製造法 食品工業。
（いかなる場合も連絡ない場合取消します）
★ 落札後３日以内に支払い可能な方。状態悪し 裸本 農薬分析法 尾上哲之助著 昭和22年3月20日再版 朝倉書店。
★ ノークレーム・ノーリターンでお願いします。21世紀農耕文化シンポジウム熊本大会 図書館除籍本 農学農業農耕文化稲作田畑食文化米野菜 希少本 ネコポス匿名配送。
★ 発送について
大変申し訳ございませんが、平日は仕事をしているため発送作業は土日・祝日となります
あらかじめご了承下さいますようよろしくお願いします。田植機稲作相談室 農文協 農業 稲作 イネ イナ作。