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【★超目玉】 ※値下げ交渉可 ラ・ベカス30周年記念本 渋谷圭紀 サイン本 その他

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商品詳細情報

管理番号 新品 :18327582932
中古 :18327582932-1
メーカー e1e4a4d12cce0 発売日 2025-05-29 05:26 定価 18000円
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【★超目玉】 ※値下げ交渉可 ラ・ベカス30周年記念本 渋谷圭紀 サイン本 その他

ピカっち 【直売所限定】岩塚製菓 味しらべ 280g 3袋 せんべい。

タイトル: La Bcasse

※状態概ね良好です、宜しくお願いします♪♪

商品説明
1990年10月4日にオープンした大阪を代表するグラン・メゾンであるLa Bcasse ラ・ベカス。
今作はラ・ベカスの30周年を記念して出版された書籍だ。

シェフの渋谷圭紀についてはほとんどの方がご存じではないだろうか。

かつてPaul Bocuse ポール・ボキューズ、Crillon クリヨン、Moulin de Mougins ムーラン・ド・ムージャン、Jamin ジャマン、Alain Chapel アラン・シャペルという名だたる名店で腕を磨いた人物で、Joel Robuchon ジョエル・ロブション、Poul Bocuse ポール・ボキューズ、Alain Chapel アラン・シャペルという伝説的なシェフに師事した経験を持っている。

常に大阪のフランス料理界を牽引してきた存在であり、日本で僅か9軒しか選ばれていないRELAIS & CHATEAUX ルレ&シャトーに加盟していることからも世界からの評価の高さも窺える。

今著では2019年4月から2020年3月までの1年間を通じて、La Bcasse ラ・ベカスの料理を見ることができる。

細かいレシピなどは記載されていないが、一つ一つの料理に渋谷シェフによる料理の由来や思いが記されている。美しい料理はもちろん、それらの言葉や料理の間に挟まれた今までのシェフの思い出話など、読み物としても非常に面白い。

"完成形を作らない"という哲学で生み出された料理は常に変化していくそう。
素晴らしいレストランとシェフの30周年を象徴する貴重な1冊。

dition: (有)プラ・ド澁谷社
144ページ
日本語
2020年刊行
サイズ:縦 30.5cm×横 22cm×幅 2cm
ISBN: 9784600005283
。完品 小林高太郎『古本随筆 漁書のすさび』限定25部(特装本)昭和61年 西田書店刊 総塩沢織物装 古書エッセイ集。知里真志保『アイヌ民話と唄 えぞ・まめほん27』限定270部 昭和35年 北海道豆本の会刊(小樽)ゑぞ・まめほん アイヌ文化資料。『松平不昧伝 復刻版』平成10年 報光社刊 出雲松江藩主 大名茶人松平不昧公(松平治郷)茶の湯 茶道 島根県郷土史料。ピエール=イヴ・トレモワ銅版画33図入 Vialar Paul著 Tremois画『La grande meute』限定350部 1945年Editions Archat刊(パリ)。川上澄生『胆振日記 ゑぞ・まめほん15』限定200部 昭和31年 北海道豆本の会刊 手彩色木版画装 膽振日記。小池栄子 カレンダー 全7枚 (表紙+6枚/B2サイズ) 2002年 おそらく新古品。井上洋介の絵本水滸伝 1981年 第1刷 講談社 (ハードカバー大型絵本/外箱付き/27x22cm/150ページ)。『東京支那学会報』(3冊=第9,10,14号)昭和26-29年 東京大学文学部刊 中国研究グループ 中国史 中国文化 中国思想他。『Felix Gonzalez-Torres』(全2冊揃) フェリックス・ゴンザレス=トレス全作品集 カタログレゾネ キューバ出身現代美術作家 ミニマリズム。Frederick Sommer : Circumnavigation: Drawings Paintings Photographs Collage and Musical Scores フレデリック・ソマー。完品 絵馬静山監修 絵馬進編『織宝大鑑』(全3冊揃)昭和14-15年 芸艸堂刊 彩色木版画譜 染織図案集 中国・日本の伝統文様

 

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