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高い品質洋菓子材料の調理科学☆竹林やゑ子☆株式会社柴田書店☆絶版科学

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商品詳細情報

管理番号	新品：11026682932 中古：11026682932-1	メーカー	f495d3868c564	発売日	2025-05-02 23:50	定価	8525円
カテゴリ	自然科学と技術科学洋菓子材料の調理科学☆竹林やゑ子☆株式会社柴田書店☆絶版

高い品質洋菓子材料の調理科学☆竹林やゑ子☆株式会社柴田書店☆絶版科学

洋菓子材料の調理科学☆竹林やゑ子☆株式会社柴田書店☆絶版。洋菓子材料の調理科学☆竹林やゑ子☆株式会社柴田書店☆絶版。本葛 | お菓子材料・パン材料・ラッピングなら製菓材料専門店。自然農法令和6年度産ハッピーヒルうるち米種籾60g。

洋菓子材料の調理科学★竹林やゑ子★株式会社柴田書店★絶版★
商品説明	洋菓子材料の調理科学単行本　竹林やゑ子 (著) 　株式会社柴田書店　★絶版本★　1996/5/31 12版発行　中古品です。製菓を理論的に捉えるのに好適な本。以来半世紀にわたって、その書籍生命を維持し続ける調理科学の分野を代表する1冊。その評価、信頼は今も絶大で、他の追随を許さない実務書となっています。著者は家政学の学者として著名ですが、とくに洋菓子製造の分野にかけては、理論的にも実践的にも一級の学者であり、製造技術と、材料の科学知識を高いレベルで共有する希有の存在だからです。しかし本書の出現により、口伝的な経験則が科学的な論拠によって裏付けされるようになったことを思えば、感慨もひとしおの名著です。いずれの項目も著者が長年、家政学の教育現場で実験、製造指導してきたデータが反映されていて、圧倒的な説得力を持っています。青森女子師範学校教諭、福井市販学校教授、福井大学助教授などを経て、昭和36年、東京都立立川短期大学教授。 1611
注意事項	カバーにスレあり。書き込み等は無く状態良好です。書き込みや線引き等を事前にチェックしておりますが、もし多少の見落としがございましてもご容赦下さい。入札後のキャンセルはお断り致します。落札金額＋送料＝お支払い金額となります。（振込み手数料、かんたん決済手数料はお客様ご負担となります。手渡し不可。早期終了・価格交渉には応じられません。予めご了承下さい。宜しくお願い致します。予めご了承ください。領収書が必要な場合は落札後にお申し付けください。※尚、商品によっては、サイズ・重さ等により同梱出来ない場合もございます。予めご了承下さい。必ず、出品者側から落札金額と送料をご連絡いたします。商品落札後は取引ナビよりご住所, アパート名、部屋番号、○○様方など詳しくご連絡下さい。ご納得頂けない方はご入札をご遠慮いただきますようお願い申し上げます。・評価ご希望の方→評価を入れてください。・評価不要の方→評価は入れないでください。
発送詳細	クリックポスト、ゆうメールの場合は輸送中に破れないビニール袋と封筒のみの梱包となります。 ①、③、④の場合は発送完了時に追跡番号をお知らせ致します。記載以外の発送方法には対応しておりません。愛知県内　￥810 関東、信越、北陸、東海、近畿　￥870 東北、中国、四国　￥970 九州　￥1100 北海道　￥1430 沖縄　￥1350 送料には梱包費を含みます。鳥類学辞典。◎Industrial Biomimetics 英語版。岩波講座物理の世界物質科学の展開〈8〉光と物質。かたちと力―原子からレンブラントへ。分子デバイスおよび分子マシン　ナノワールドへの誘い／Ｖ．バルザニ(著者),Ａ．クレディ(著者)。株式会社高柳製茶【公式】 (@takayanagi_seicha) • Instagram。　内容紹介　洋菓子に使われる材料――小麦粉、甘味料、卵、牛丹生ナドノ性質、種類などを科学的に分析し、その扱い方を数多くの実験データに基づいて解説。日本版　小惑星暦 1986～87、90～93年　6冊。日本総論　２／山本正三(著者)。1979年初版刊行。宇宙開闢論史。木材を生かすシリーズ全８巻揃＋1冊　セット函入。維持だけではありません。【定価26万4千円】『科学・技術大百科事典』上中下全3巻揃い●太田次郎●朝倉書店●2009年発行普及版●検)工学/情報/数学/物理/生物/天文。陸上装備の研究開発(研究開発管理の参考)。その秘密はどこにあるのでしょうか。よくわかる幾何の講義　上・下巻揃。作業者による放射性核種の摂取の限度 1～3 3冊セット日本アイソトープ協会仁科記念財団。その昔、洋菓子づくりは経験によって技術を高めるとされ、熟練度が問われる世界でした。鍼灸治療基礎学―十四経絡図譜解説。朝日コスモス’82～88　7冊。取り上げられる材料は、小麦粉、甘味料、卵、牛乳・乳製品、油脂、乳化剤、チョコレート、ペクチン、カラゲーナンの9種類。工作機械の力学。全天恒星図2000―2000年分点。　　著者について昭和4年、東京女子高等師範学校(現お茶の水女子大学)家事科卒業。[A11727732]環状・筒状超分子の応用展開 (CMCテクニカルライブラリー―新材料・新素材シリーズ) [単行本] 十志和，高田。最新　検知システム総覧　センサ　その開発と進歩。退職後、東京学芸大学非常勤講師、国際文化カレッジ講師などを務めた。日本鉱業法論。プレスハムソーセージ (実際食肉加工技術シリーズ〈〔第2巻〕〉)。カバーの淵にヨレあり。東北の石灰石資源　1954。【希少】ラジカル反応・活性種・プラズマによる脱臭・空気清浄技術とマイナス空気イオンの生体への影響と応用【ta02h】。ノークレーム、ノーリターンでお願いします。百萬圓の数学【微分積分への敵前上陸】。東海層群火山灰層の研究　北勢自然科学研究会地学研究資料集。中古品であるということをご理解の上、ご入札ください。実験動物の開発 (1978年)。地震の常識入門心得帖。希少品の場合、定価より高価になっていることがありますが、ご検討の上ご購入ください。WM04-041 河合塾KALS 医学部学士編入対策講座基礎シリーズ生命科学 1問1答式用語問題集 2023 11s0D。家蚕生化学。入金いただいた金額が不足している場合、商品を発送することができません。[A12296281]幾何的モデル理論入門改訂版。教育工学講座　1～8巻　8冊揃。）現金書留、着払い、代金後払い、代引き発送は対応出来ません。岸田日出刀　上下巻2冊　函入り　（限定500部非売品）。『国際石炭大会記録　1963・10』日本石炭協会　1964年初版。切手や商品券での支払いは一切受け付けておりません。[A12273303]OD＞場の理論 (紀伊國屋数学叢書 27) 西島和彦。帆船―精密な復原図で帆船141隻を網羅、詳説 (万有ガイド・シリーズ (11))。 ※3日以内に取引ナビからの商品送付先のご連絡が無い場合＆1週間以内にお振込の確認が取れない際は、キャンセル扱い（評価：非常に悪い)とさせて頂きます。算術教育原論。工場改善の見方・考え方―改善は誰でもできる。入金確認後の商品発送となります。インドネシア社寺建築史。新農業精説　上下巻　2冊セット　佐藤寛次　西ヶ原刊行会。（入金確認後の発送となりますので、お振込み日当日の発送にならない場合もあります。■科学雑誌自然　1981年　13冊セット　増刊号つき　中央公論社■FAIM2022111701■。航海科算法。） (領収書発行可能です。неорганической химии ロシア語化学無機化学露語洋書　露語サイエンス参考書　科学。科属検索　日本植物志。) 原則として、同日落札分に限り、複数落札していただいた方はサイズ・重さを計算後、送料をお知らせします。藤田啓介研究業績。図説映像トリック遊びの百科全書★広瀬秀雄★矢牧健太郎★ふくろうの本★河出書房新社★絶版★。当方、別IDでも出品していますが、商品管理の都合上、別ID出品商品との同梱は不可となります。発酵ハンドブック。[A11225255]HORSE CARE MANUAL: 馬を飼うための完全ガイド。かんたん決済は、落札後すぐに決済しないでください。[A01232755]ライフサイエンス基礎生化学 [単行本] Larry G.Scheve; 駒野徹。天工開物　全2巻セット　中国語/日本語訳/中国/明/科学技術書【ta05d】。先に決済をされますと、余計お取引に時間がかかることになります。柴田操法詳解。飛行機ひこうき　おおば比呂司　昭和46年。 ■入札前に自己紹介は必ずご覧ください。天皇陛下と山野草／大久保利美(著者)。ヨーロッパの木造建築。【評価について】　当方の評価欄から後日一括にてお入れしております。現代幾何問題集。有毒有害　海中動物図鑑／白井祥平(著者)。後日こちらからもお入れ致します。原子論の沿革　昭和4年。自然科学のためのはかる百科／渥美茂明(編者),尾関徹(編者),越桐國雄(編者),関隆晴(編者),西村年晴(編者)。評価欄から行っているので、当方へ評価があるとこちらからも入ってしまいます。小田原被害地震　70年周期説をめぐる資料の総集。■希少■可視光利用技術最前線★技術教育出版社★定価56,700円。ゆうメールに追跡番号はありません。MEMS開発&活用スタートアップ―動作原理、設計・製造工程。科学技術和英大辞典／富井篤(編者)。商品落札後に下記からご希望の発送方法をお選び下さい。つらい痛みが3分で消えた―自然治癒力を高める“気”の医学真圧心療道の秘密。競馬及競馬法史。発送方法は①クリックポスト（補償なし、追跡番号あり）の場合￥198、②ゆうメール（補償なし、追跡番号なし）の場合￥360、③レターパックプラス(補償なし、追跡番号あり）の場合￥520、 ④ゆうパック（補償あり、追跡番号あり）の場合は以下のとおりです。南方熊楠書翰／南方熊楠(著者)。脳は利他的にふるまいたがる★報酬と行動のナゾを解く脳科学★人に喜ばれるのは、なんだか嬉しい。★京都大学教授村井俊哉★PHP研究所★。持込割引がある発送の場合、割引分の返還は出来ませんので予めご了承下さい。重さや厚みに誤差が出た場合に送料が変わることが稀にありますが、その場合の追加請求や返金はいたしませんのでご了承ください。技法　三菱金属　創刊号/3号/4号　3冊セット。　送料ですが、消費税改定、運賃改定等により、料金変更の場合には改定料金になりますのでご了承下さい。（日本郵便のホームページにてご確認下さい。●主婦の台所科学●沼畑金四郎コロナ社S22●即決。）ゆうメール・クリックポスト・レターパックプラスとも配達事故(不着・紛失・破損など)の補償はありません。万一の配達事故による補償は当方では致しかねますのでご了承ください。スカイ＆テレスコープ天文選集　全8巻揃。。。家庭須知　薬用植物　昭和3年。
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