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画像、2本一緒に写っているのが刃渡り165mmと120mmです。重勝 和ペティ 150mm AUS10 ステンレス ダマスカス仕様 八角暗銀漆柄。
3本とも青鋼で、持ち手はウォルナットです。舟行包丁 土佐型 165mm 両刃 鍛造 黒打 元兼 青紙鋼 日本製。
肉切りにも良さそうです。
出刃包丁のつもりで購入してしまったのですが、
思ったより薄刃だったのだ当方の用途には合いませんでした。【キャンピ料理に欠かせない】 アウトドア包丁 刃渡り177mm フルタング ウェンジウッド 簡単手入れ キッチンツール 調理器具 プレゼント。小ぶり 140㎜ 万能型 小三徳包丁 キッチンナイフ モリブデン鋼 日本製 Japan kitchenknife ミソノ MISONO。
こちらは2本とも未使用品です。
1本で写っているのが刃渡り180mmで、
一度使っており軽い錆があります。堺孝行 45層ダマスカス ステンレス鋼 三徳和式 (18cm) 180mm 日本製 高級包丁。関の刃物 三徳包丁 16.5cm (165mm) 関兼常 V金1号 VG-1 槌目鍛造ブレード 口金付 両刃 万能包丁 文化包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製。